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DIY-法棍面包
DIY-法棍面包

DIY-法棍面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.04 11:37

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主料

辅料

  • 酵母 :4
  • 盐 :4
  • 水 :120

具体步骤

  • DIY-法棍面包的做法图解一
    第一步
    1.称量出所需材料后,把高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐放入一个小盆里。
  • DIY-法棍面包的做法图解二
    第二步
    2.加入120克水揉成光滑的面团后盖上一层略潮湿的纱布进行基础发酵40分钟。
  • DIY-法棍面包的做法图解三
    第三步
    3.把发酵好的面团分成三等份揉圆,并分别将每个面团都用手拿起,然后反复在案板上摔打50次以上。然后再揉圆后,盖潮湿的纱布静置松弛15分钟。
  • DIY-法棍面包的做法图解四
    第四步
    4.把松弛好的面团用擀面杖擀成薄片(最好是长椭圆形)
  • DIY-法棍面包的做法图解五
    第五步
    5.然后将面片对折成三折。
  • DIY-法棍面包的做法图解六
    第六步
    6.慢慢把折好的面片卷起来,卷成细长棍形。
  • DIY-法棍面包的做法图解七
    第七步
    7.用刀在表面划出几个细长口。
  • 第八步
    8.再放烤盘中发酵约30分钟。
  • 第九步
    9.烤箱预热,用喷壶在面包的表面喷些水,然后放进烤箱中上层,烤约30分钟至表皮颜色变为褐色即可。

烹饪技巧

  • 小提示:1、烤前的喷水,可以使面包烤出来之后,表皮变得酥脆可口。2、因为面团不含油脂,糖和鸡蛋的成分,烘烤时不容易上色,所以烘烤的温度要比其他面包略高一些。3、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能而定。

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