怀念的辣炒花蛤

具体步骤

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  第一步
  1.准备一斤花蛤。
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  第二步
  2.花蛤洗干净后再倒点清水，里面加一勺盐泡半小时左右。
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  第三步
  3.锅内倒水。把水烧开后倒进花蛤，花蛤一个个都张开了嘴即可捞出。
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  第四步
  4.捞出的花蛤再用清水洗两遍。
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  第五步
  5.花蛤控干水待用，准备把大蒜切片、干红辣椒切小段、姜切末、葱也切成小段待用。
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  第六步
  6.锅内倒适量油，待油热后，先把葱姜蒜放进去爆香。
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  第七步
  7.再放红辣椒进去，注意不要炒糊了哦。
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  第八步
  8.倒进花蛤加点老酒进去翻炒。
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  第九步
  9.加点耗油、花椒面和酱油进去。
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  第十步
  10.再倒适量开水进去煮一两分钟即可。
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  第十一步
  11.碗内倒一点淀粉再加少量水搅拌均匀倒进锅内勾芡即可。