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色泽不错的鱼香茄盒
色泽不错的鱼香茄盒

色泽不错的鱼香茄盒

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.20 07:20

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主料

  • 茄子200
  • 猪肉馅 :200

辅料

  • 白糖 :适量
  • 葱 :适量
  • 油 :适量
  • 鸡粉 :适量
  • 料酒 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 红椒 :适量
  • 香菇适量
  • 蒜 :适量
  • 鸡蛋适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 淀粉适量
  • 适量

具体步骤

  • 色泽不错的鱼香茄盒的做法图解一
    第一步
    1.猪肉馅加姜末、盐、鸡精、淀粉、料、生抽、胡椒粉、鸡蛋清顺时针搅拌上劲。
  • 色泽不错的鱼香茄盒的做法图解二
    第二步
    2.茄子、红椒、香菇洗干净。
  • 色泽不错的鱼香茄盒的做法图解三
    第三步
    3. 茄子切成连刀块。
  • 色泽不错的鱼香茄盒的做法图解四
    第四步
    4.将肉馅加入茄子中,做好茄盒。
  • 色泽不错的鱼香茄盒的做法图解五
    第五步
    5.鸡蛋、淀粉、盐、泡打粉加水调成糊。
  • 色泽不错的鱼香茄盒的做法图解六
    第六步
    6.茄盒裹上鸡蛋糊入油锅炸至定型捞出沥干油。油升温,茄夹入锅再复炸,炸脆捞出排盘。
  • 色泽不错的鱼香茄盒的做法图解七
    第七步
    7.锅中加底油烧热,加葱姜蒜、豆瓣酱炒。
  • 色泽不错的鱼香茄盒的做法图解八
    第八步
    8.加料、生抽、醋。
  • 色泽不错的鱼香茄盒的做法图解九
    第九步
    9. 加鸡粉、盐、白糖炒,视情况加适量水。
  • 色泽不错的鱼香茄盒的做法图解十
    第十步
    10.红椒、香菇入锅炒。视情况淋入水淀粉。
  • 第十一步
    11.炒均匀添加在茄盒上即可享用。

烹饪技巧

  • 用淀粉调糊,茄盒外皮更脆。浇汁味道依据个人口味调制。不浇汁,直接用大饼卷茄盒食用也非常的美味。

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