主料
- 黑鱼 ：1条
要想酸菜鱼好吃，如下几点切记：1、为了汤头鲜美可将清水改成骨头汤，或者用杀鱼时剩下来的鱼骨同酸菜一同熬煮一会儿，再下入鱼片。2、鱼片下锅时为了避免鱼片柴掉，可将火调整为小火，再下入鱼片，下好后大火催一下即可。3、为保持鱼肉的完整，下鱼片前一定要把腌制黏在一起的鱼片抖开。
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