啤酒烧鸭

具体步骤

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  第一步
  1.半只鸭洗净，剁成块状。
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  第二步
  2.准备姜片、大蒜、葱段。
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  第三步
  3.青、红椒去籽切块。
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  第四步
  4.锅热后放以一汤勺油烧热，下姜片爆香至姜片成半透明状。
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  第五步
  5.放入鸭块、大蒜、葱段煸炒至鸭肉的水气挥发。
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  第六步
  6.烹入老抽、生抽，翻炒至鸭皮收缩冒油，鸭肉变紧，色泽红亮，加入冰糖。
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  第七步
  7.再加入整罐的啤酒，
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  第八步
  8.大火烧开片刻后，撇去浮沫，转中小火。
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  第九步
  9.盖上锅盖焖煮约20分钟。
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  第十步
  10.20分钟后，打开锅盖加入盐调味。
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  第十一步
  11.大火收干多余的汤汁。
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  第十二步
  12.最后加入青红椒块翻炒至熟，即完成。