家有大厨之酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.低粉过筛
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  第二步
  2.低粉与酸奶拌匀
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  第三步
  3.再加入四个蛋黄，搅拌均匀
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  第四步
  4.四个蛋白加几滴白醋打发。
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  第五步
  5.分次加入细砂糖打发蛋白。
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  第六步
  6.打至可拉出直立小尖角。
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  第七步
  7.将一半打好的蛋白糊，与蛋黄糊混合均匀
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  第八步
  8.再将混合好的蛋黄糊，倒入蛋白糊中用上下翻拌的手法拌匀。
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  第九步
  9.倒入模具中，轻摔几下震去大气泡
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  第十步
  10.烤盘中注水，在烤盘上再放一个烤架，将蛋糕模放上，160度20分钟后转150度继续烤25分钟即可。