香味四溢的家常大盘鸡

具体步骤

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  第一步
  1.将三黄鸡洗净，剁成小块，
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  第二步
  2.冷水下锅，大火烧开，捞去血沫，
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  第三步
  3.将焯水后的鸡块，捞出，
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  第四步
  4.锅中倒油，中火加热，加2小勺白糖，炒至融化，
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  第五步
  5.下鸡块翻炒，
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  第六步
  6.加酱油，翻炒至上色，
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  第七步
  7.烹入料酒，翻炒几下后，
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  第八步
  8.盛出，
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  第九步
  9.锅中倒油，加郫县豆瓣酱炒香，下葱段和姜片，
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  第十步
  10.下鸡块翻炒，
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  第十一步
  11.加热水，没过鸡块，大火烧开，转中火炖20分钟，
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  第十二步
  12.土豆去皮，切成滚刀块，
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  第十三步
  13.胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块，
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  第十四步
  14.洋葱去外皮，切成块，
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  第十五步
  15.加入土豆块和胡萝卜块，炖10分钟，
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  第十六步
  16.加入洋葱块，
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  第十七步
  17.加入2小勺盐，再炖5分钟，
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  第十八步
  18.最后大火收汤即可。