「念念不忘」酸菜炖排骨

具体步骤

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  第一步
  1.酸菜一颗，切丝，浸泡后洗净攥干水分
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  第二步
  2.肋排开水焯一下，去除血沫
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  第三步
  3.焯完控干后，平底锅无油煎一下，脂肪朝下，煎到两面金黄
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  第四步
  4.炒勺内放底油，烧热爆香葱花和姜片，把煎好的排骨翻炒片刻
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  第五步
  5.再把酸菜下进去翻炒片刻
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  第六步
  6.添热水，添足
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  第七步
  7.放两颗大料和0粒花椒
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  第八步
  8.炖10多分钟后放冻豆腐
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  第九步
  9.炖至20分钟后放盐
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  第十步
  10.大约炖40分钟，无需放味精，汤很鲜。