妈妈教我做酸菜鱼

具体步骤

• 第一步
  1.准备胖子酸菜鱼鱼料一袋，酸菜榨菜两袋，备用
• 第二步
  2.两斤草鱼一条，去鳞，去腮
• 第三步
  3.贴着中间鱼骨将两边鱼肉片开
• 第四步
  4.先将鱼骨和鱼头剁开，放盆中备用
• 第五步
  5.将鱼肉从头到尾用刀片成片（要从头部片到尾部），放入盆中，加入鱼料中的粉料放入鱼片中，抓匀，腌制15分钟
• 第六步
  6.葱、姜切片，备用
• 第七步
  7.将酸菜切小块放入盆中备用
• 第八步
  8.锅内放油，油热后，放入葱、姜爆香
• 第九步
  9.放入酸菜炒香
• 第十步
  10.放入鱼头、鱼骨，在放入水，没过鱼头为准，再放入鱼料中的辣椒面（根据个人喜好）
• 第十一步
  11.炖5分钟以后放入腌好的鱼肉和鱼漂
• 第十二步
  12.炖两分钟，出锅