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猪扒
猪扒

猪扒

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.19 12:16

猪扒即猪里脊肉,好的猪扒非常平整没有骨头也没有肥肉,制作完成的口感细软柔嫩。猪扒作为优质猪肉其营养非常丰富,含有人体所需的蛋白质、钙、铁、维生素和脂肪等,对人体健康十分有益。通常猪扒作为西餐摆盘,使用刀叉食用,当然也可根据个人喜好使用筷子,猪扒色泽金黄,香气四溢,可谓色香味俱全。

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主料

  • 猪里脊肉 :250

辅料

  • 盐 :适量
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 油 :适量
  • 适量
  • 淀粉适量
  • 生抽 :适量
  • 大蒜适量
  • 老抽 :适量
  • 白砂糖适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 猪扒的做法图解一
    第一步
    1.猪里脊片成大块薄片,蒜、姜擦末。
  • 猪扒的做法图解二
    第二步
    2.黑胡椒粉。
  • 猪扒的做法图解三
    第三步
    3.切好的猪扒用刀背敲开,尽量薄一些,好入味。
  • 猪扒的做法图解四
    第四步
    4.敲好猪扒放入上面所说的所有调料拌匀,腌制。我用手拌的,又快又均匀。
  • 猪扒的做法图解五
    第五步
    5.腌制最少两个小时以上,这是腌好的。
  • 猪扒的做法图解六
    第六步
    6.锅烧热放油,放入腌好的猪扒小火煎,按自己口味选择熟制程度。
  • 猪扒的做法图解七
    第七步
    7.出锅了,不敢吃生的,我煎的很熟,两面金黄,香喷喷。

烹饪技巧

  • 1、一定要小火煎。2、盐不要一次放太多。

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唯味

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猪扒 猪扒
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