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家常菜回锅豆腐
家常菜回锅豆腐

家常菜回锅豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.28 11:42

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主料

辅料

  • 郫县豆瓣酱 :25
  • 适量
  • 油 :适量
  • 甜面酱15
  • 糖 :2
  • 鸡精 :少许
  • 生抽 :10ml
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 家常菜回锅豆腐的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有的食材。
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解二
    第二步
    2.豆腐洗净切薄片入平底锅煎至。
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解三
    第三步
    3.煎至豆腐两面金黄。
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解四
    第四步
    4.盛入吸油纸中吸出油份。
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解五
    第五步
    5.炒锅倒油爆香葱姜。
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解六
    第六步
    6.再放入豆瓣酱和甜面酱爆香。
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解七
    第七步
    7.加入豆腐翻炒。
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解八
    第八步
    8.加入生抽。
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解九
    第九步
    9.加入白糖。
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解十
    第十步
    10.再放入蒜苗段。
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解十一
    第十一步
    11.翻炒均匀淋入香油。
  • 家常菜回锅豆腐的做法图解十二
    第十二步
    12.加少许鸡精翻炒均匀关火。

烹饪技巧

  • 豆腐不要嫩豆腐,不容易成型,一般的老豆腐就好。煎至豆腐最好用不粘锅,豆腐放入后不要急着翻面,一定要等一面金黄定型,再翻面煎至另一面,煎至的时候中小火就好,这样豆腐不容易碎烂而且色泽美观。

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回锅豆腐 回锅豆腐
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