甘脆的凉拌蕨根粉

准备时间:2小时

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.30 10:56

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主料

• 蕨根粉 ：250

辅料

• 生姜 ：适量
• 蒜蓉酱 ：适量
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先将蕨根粉泡在冷水里面，时间要久一点，可以泡一天，吃起来才不会那么硬，而且用冷水泡吃起来比较劲道
• 
  第二步
  2.泡到这样子，软趴趴的，就可以了
• 
  第三步
  3.准备生姜、大蒜
• 
  第四步
  4.凉拌菜，必备好伴侣，发现这个蒜蓉酱无论放到什么里面做香料口感都很好的
• 
  第五步
  5.橄榄油打底 ， 生抽、花椒油、麻辣鲜、干辣椒、山胡椒油、醋拌匀
• 
  第六步
  6. 将面放入碗中，放入一点辣妹子蒜蓉酱，拌匀
• 
  第七步
  7.美味的蕨根粉装盘啦

烹饪技巧

• 蕨根粉一定要泡软，否则吃起来超硬的，之后要用凉白开过一道，香料的话醋不要太多，感觉平常在饭店里面的蕨根粉都是用醋泡出来的，太酸！

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绝不加醋

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凉拌蕨根粉

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凉拌蕨根粉，是一道家常凉菜，属于川菜。主要食材是蕨根粉，以酱油、盐、糖、醋等配料拌制而成。清爽可口，四季皆宜。蕨根粉配上黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，在淋上酱油，味……

包含食材

• 胡萝卜
• 黄瓜
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