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麻辣香肠是四川所特有的一种美食,因为添加了辣椒和花椒面,风味十分独特,深受四川人的喜爱,几乎是四川人年夜饭的必做美食。麻辣香肠是灌肠类食物,但它的色、香、味、形均不同于其他的美食,口味偏重,香辣味较浓,但咸中带甜,能促进食欲,是一道不可多得的美食。
香肠本身含有盐分,就不用再放盐了。
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