口感饱满的尖椒豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.08 06:34

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主料

• 内酯豆腐 ：3块
• 青辣椒 ：3根
• 五花肉 ：150

辅料

• 蚝油 ：1汤匙
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 大蒜 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.1、肉切成肉末，盛人碗中，加少许生抽，盐，鸡精，水淀粉，食用油腌制。 2、青辣椒切丝。 3、豆腐切成2*2*1cm大小的块。 4、大蒜子切成蒜末。
• 
  第二步
  2.锅烧热，下青椒丝煸炒，至青椒丝颜色变深水分基本没有时盛出。
• 
  第三步
  3.锅里下油，倒入腌制好的肉末翻炒至肉末全部变色后盛出备用。
• 
  第四步
  4.用锅里的底油，下青椒丝，大蒜末炒香。
• 
  第五步
  5.倒入豆腐块，不断翻炒。
• 
  第六步
  6.带豆腐有些变色时，倒入肉末，加盐，蚝油，过程中加2次水，不停翻炒，最后加少许鸡精炒匀即可。

烹饪技巧

• 豆腐选用内酯豆腐，不易炒散，口感也很嫩滑。

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