鲶鱼炖茄子（家庭版）

具体步骤

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  第一步
  1.主料：鲶鱼、长茄子 辅料：葱、姜、大蒜、干红辣椒、酱油、白糖、料酒、植物油、盐、香葱、鸡精 、花椒粒、黄豆酱
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  第二步
  2.把葱、姜、大蒜洗净切片，香菜洗净切末
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  第三步
  3.把鲶鱼收拾干净洗净，切块
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  第四步
  4.煮锅加水大火烧开，加鲶鱼
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  第五步
  5.煮1-2分钟左右捞起，再用清水洗净，即可去掉黏液
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  第六步
  6.长茄子洗净，从中间切开，切成4 瓣
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  第七步
  7.热锅凉油加葱姜大蒜花椒粒红辣椒煸出香味，加黄豆酱和酱油翻炒
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  第八步
  8.加水大火烧开
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  第九步
  9.加鲶鱼料酒白糖大火烧开后
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  第十步
  10.加茄子盐大火烧开转中小火炖15分钟左右
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  第十一步
  11.炖茄子软烂，加鸡精
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  第十二步
  12.炖茄子软烂，加鸡精炖一会撒上香葱末即可