最爱的黄豆炖猪蹄

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:54

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主料

• 猪蹄 ：1只
• 黄豆 ：200

辅料

• 生抽 ：5ml
• 老抽 ：5ml
• 料酒 ：5ml
• 冰糖 ：几粒
• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好猪蹄和黄豆，黄豆事先浸泡过夜，猪蹄洗净剁开。
• 
  第二步
  2.锅里放水，加入猪蹄，煮开，，两分钟后关火，捞出后再次用水冲洗干净。
• 
  第三步
  3.锅中放适量油，放入冰糖翻炒至冰糖溶化。
• 
  第四步
  4.放入猪蹄翻炒。
• 
  第五步
  5.加入料酒，生抽，老抽继续翻炒。
• 
  第六步
  6.把已经上色的猪蹄倒入高压锅中，倒入泡好的黄豆，加入没过食材的热水，选择高压锅蹄筋档。
• 
  第七步
  7.香喷喷的黄豆猪蹄就做好了。

烹饪技巧

• 猪蹄焯水可以去除猪蹄的腥味。根据自家的口味可以适量的添加盐，因为生抽，老抽本身就是咸的所以不需要添加很多的盐。

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