美味的黄豆炖猪蹄

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.18 03:20

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主料

• 猪蹄 ：400
• 黄豆 ：50

辅料

• 姜 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 香醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 香叶 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 白酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将黄豆放入清水中，浸泡八小时左右、葱白切段、蒜子切开、姜切片、猪蹄砍成块。
• 
  第二步
  2.锅中倒入小半锅清水，倒入猪蹄，加少量白酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞入凉水中洗净。
• 
  第三步
  3.锅中放入油，加入冰糖，翻炒至融化后，将猪蹄倒入锅中翻炒，接着加入姜片、葱段、蒜子、香叶、桂皮，翻炒至香味溢出时，倒入适量香醋，加入清水，倒入半瓶啤酒。
• 
  第四步
  4.再将泡好的黄豆加入锅中，加一勺盐调味，盖上锅盖，小火慢炖一个小时，然后再加少许盐，拌均匀，夹出香叶、桂皮，就可以出锅享用啦！

烹饪技巧

• 切猪蹄的时候要小心，生猪蹄非常难切，不要伤到手。

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