「DIY美食」油焖春笋

具体步骤

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  第一步
  1.做这道菜选用的春笋很重要，要选用新鲜出土的嫩笋。笋老不易入味，口感差。
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  第二步
  2.春笋剥去外壳，洗净。
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  第三步
  3.对半剖开。
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  第四步
  4.用刀拍松，基本上是一拍就拍成两半了。
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  第五步
  5.切成5厘米长的段。
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  第六步
  6.准备好调料：生抽30ml，老抽15ml，白砂糖20g
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  第七步
  7.炒锅置中火，倒入菜油，烧至七成热。
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  第八步
  8.将春笋倒入热油中，待春笋水分基本收干后盛出。
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  第九步
  9.锅留底油烧热。
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  第十步
  10.倒入春笋。
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  第十一步
  11.加入调料翻炒，放少量醋，用小火焖烧至汤汁基本收干即可，出锅前撒上葱花点缀。