自制波士顿派

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.13 08:56

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主料

• 蛋白 ：100
• 蛋黄 ：65
• 低粉 ：90

辅料

• 细砂糖 ：30
• 橄榄油 ：35
• 泡打粉 ：1/2小勺
• 巧克力酱 ：适量
• 植物性奶油 ：100
• 牛奶 ：35
• 玉米粉 ：15
• 糖粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋黄加细砂糖30克用打蛋器打匀，再加入橄榄油、牛奶搅拌均匀；
• 
  第二步
  2.所有粉类过筛倒入1中，拌匀；
• 
  第三步
  3.蛋白用打蛋器打至起泡，细砂糖80克分3次加入打至9分发；
• 
  第四步
  4.取1/3蛋白与2混合拌匀；再倒入剩下的蛋白中拌匀；
• 第五步
  5.将混合好的面糊倒入模具内， 180度，中层25分钟。
• 
  第六步
  6.打发奶油，抹在蛋糕片上约1公分的厚度，接着再抹一层奶油如山丘状，最后盖上另一蛋糕片。
• 第七步
  7.在表面撒上糖粉，挤上巧克力酱，冷藏后食用。

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