私房红烧猪蹄

准备时间:2小时10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.07.25 03:06

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪蹄洗净切块，过水抄一下。
• 第二步
  2. 捞出，放入电高压锅，加水，酱油，（我用的是东古一品鲜），葱，姜片，少量盐，压15到20分钟，不用太久，一会儿还要炖。
• 第三步
  3. 捞出沥干，否则过油时溅的厉害。另起锅，放油，凉油直接放一小把冰糖，不断翻炒防止粘锅，直至冰糖化开，后倒入猪蹄，接着翻炒上色，期间可以多加些酱油，葱姜。再倒入土豆块翻炒上色。倒入清水没过猪蹄。大火煮开，放少许盐，因为之前放过，转小火30到40分钟。再大火收汁。

烹饪技巧

• 热油加冰糖时会蹦溅，小心外露肌肤哦，我是拿锅盖挡的。

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私房红烧猪蹄

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