家常菜香辣手撕鸡

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:00

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主料

• 柴鸡 ：半只

辅料

• 干黄椒 ：50
• 姜 ：8
• 盐 ：2
• 葱 ：15
• 生抽 ：6ml
• 熟芝麻 ：6
• 盐焗粉 ：15
• 干辣椒末 ：3
• 米酒 ：10ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好干黄椒，葱洗净切成葱花，姜切成片。
• 
  第二步
  2.鸡肉洗去血污放高压锅，加清水没过鸡肉，放盐焗粉、姜片，上汽15分钟。
• 
  第三步
  3.捞出稍稍凉一下，鸡肉撕成丝。
• 
  第四步
  4.鸡骨头斩成块。
• 
  第五步
  5.炒锅热油，将鸡骨头加少许盐爆炒，放干辣椒末炒匀出锅装在盘中。
• 
  第六步
  6.洗锅热油，放入鸡肉丝略炒。
• 
  第七步
  7.加少许盐、干黄椒、熟芝麻、生抽快速炒匀，撒葱花略炒几下即可。

烹饪技巧

• 1、这个菜用茶油炒是最好吃的。2、全程大火快炒。

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香辣手撕鸡

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