口感丰厚的香辣手撕鸡

具体步骤

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  第一步
  1.生鸡腿两只，洗净备用。
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  第二步
  2.准备辅材。
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  第三步
  3.锅中加冷水，加鸡腿，放入八角、花椒、葱段、生姜片、料酒等辅材大火煮10分钟左右，筷子能插烂即可。
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  第四步
  4.把煮好的鸡腿放进凉水中，一分钟后捞起。
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  第五步
  5.冷凉鸡腿，戴上一次性手套，将鸡肉顺纹理撕成小细条，鸡皮撕成小块，放调菜盆中。
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  第六步
  6.加入辣油，也可以是老干妈油辣椒，我加的是我自制的辣油。
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  第七步
  7.加入生抽、醋、盐，拌匀。
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  第八步
  8.成盘后撒上香菜、芝麻、香油即可。