自制芒果慕斯蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 准备所需材料，芒果一共用了三个。
• 第二步
  2. 慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。
• 第三步
  3. 奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。
• 第四步
  4. 再将溶化的黄油倒入饼干碎中。
• 第五步
  5. 将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。
• 第六步
  6. 用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。
• 第七步
  7. 取2个芒果洗净去皮切成丁。
• 第八步
  8. 再用料理机打成果泥。
• 第九步
  9. 另一个芒果切成丁备用。
• 第十步
  10. 牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）
• 第十一步
  11. 放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。
• 第十二步
  12. 再将芒果泥倒入。
• 第十三步
  13. 搅拌均匀，放凉备用。
• 第十四步
  14. 淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。
• 第十五步
  15. 充分搅拌均匀。
• 第十六步
  16. 把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。
• 第十七步
  17. 放入芒果丁，再倒入芒果奶油。
• 第十八步
  18. 芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。
• 第十九步
  19. 鱼胶粉用50克温水溶化。
• 第二十步
  20. 加入一大勺芒果泥。
• 第二十一步
  21. 然后拌匀，放至微温。
• 第二十二步
  22. 蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。
• 第二十三步
  23. 待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。
• 第二十四步
  24. 最后做表面装饰即可。