八寸戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛋白蛋黄分开，蛋黄打散，加糖打至融，然后加入牛奶油，打到乳化状态，如图
• 第二步
  2. 低粉过筛，加入蛋黄里，千万不要划圈圈，要十字划法或者炒菜那样，不然面粉会起筋
• 第三步
  3. 蛋白加糖打发，打到硬性
• 第四步
  4. 蛋白要打成这样子哈，然后三次加入蛋黄那盆
• 第五步
  5. 还是划十字哈
• 第六步
  6. 搅拌好后倒去模具里，震下，把空气震出
• 第七步
  7. 送去烤箱，上下火，60-70分钟 150℃ 最好根据自己自己的烤箱定哈(^_^)我家的是长帝
• 第八步
  8. 蛋糕出炉先震下在反扣，防止回缩
• 第九步
  9. 成品
• 第十步
  10. 爷爷生日，上了点奶油，我的奶油技术不好，没办法，(≧▽≦)但愿你们喜欢，*^_^*