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红烧鱼块
红烧鱼块

红烧鱼块

准备时间:1分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.28 03:09

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备鱼,葱姜蒜,等
  • 第二步
    2. 鱼块先用酱油,盐,五香粉,胡椒粉,白腌上,可加入半个蛋清,一点点淀粉
  • 第三步
    3. 热锅凉油,锅热以后,将鱼煎至两面金黄即可
  • 第四步
    4. 加入猪肉臊子,煎好的鱼块,葱姜蒜,小米辣椒一起翻炒,之后加入水,或者啤炖煮
  • 第五步
    5. 然后加入盐,糖,花椒一起炖煮,直至收汁。如果喜欢花椒味道,可以煎鱼的时候和花椒一起过油。我用的水是腌鱼时候的蛋清兑的水,所以煮的时候有蛋花,稍加炖煮以后就会消失的。
  • 第六步
    6. 豆腐炖煮至蜂窝状时,继续炖,用中火就可以了
  • 第七步
    7. 最后出锅前加入水芹菜,不用煮,用余温闷熟就可以了,汤汁不要收的太干,也不要放太多酱油

烹饪技巧

  • 1.鱼如果大的话,剁成鱼块也可以,既方便做,也方便食用。2.做红烧肉或者红烧鱼,可适当放啤酒增香,代替料酒的味道。3.做红烧的肉类,出锅前可以适当淋一点点醋,实际是不酸的,主要用来增香。好了,其他的大家可依据口味放一些配菜之类的,大家可以尝试一下,我们也可以交流哦。希望大家喜欢我做的菜品。

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食味女神

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红烧鱼块的做法 红烧鱼块的做法
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