自制茄汁芙蓉蛋

具体步骤

• 第一步
  1. 备食材：鸡蛋，青椒，番茄，姜
• 第二步
  2. 鸡蛋打散，青椒切末，姜切末，番茄去皮切碎速剥番茄法：http://www.douguo.com/cookbook/763461.html
• 第三步
  3. 煎蛋，油量可以稍微多一点，微微冒烟就可以了
• 第四步
  4. 倒入鸡蛋，用筷子迅速搅动 | 鸡蛋液比油重，容易沉底糊锅。搅动受热均匀，鸡蛋会很嫩，这就是秘诀，切记
• 第五步
  5. 倒入鸡蛋，用筷子迅速搅动 | 鸡蛋液比油重，容易沉底糊锅。搅动受热均匀，鸡蛋会很嫩，这就是秘诀，切记
• 第六步
  6. 倒入鸡蛋，用筷子迅速搅动 | 鸡蛋液比油重，容易沉底糊锅。搅动受热均匀，鸡蛋会很嫩，这就是秘诀，切记
• 第七步
  7. 下番茄，调味：盐，胡椒，糖，鸡粉，老抽（可选）| 有番茄出场，加一点点糖，吃不出甜味，可以使酸味更加可口
• 第八步
  8. 待番茄差不多收汁，入青椒末，翻炒，熟透，即可出锅
• 第九步
  9. 装碗开吃