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家常青椒皮蛋
家常青椒皮蛋

家常青椒皮蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.03 01:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料。青椒洗净备用。
  • 第二步
    2. 皮蛋剥壳洗净,对半切开后,再切6等份。
  • 第三步
    3. 青椒、红椒洗净切段后再切条,切碎末。
  • 第四步
    4. 香醋 4勺 花椒油 1/4小勺 香油 1 勺 美极鲜 几滴 蚝油 1 勺 调成汁备用。
  • 第五步
    5. 皮蛋装盘后,淋上调味汁,撒上青红椒碎。

烹饪技巧

  • 可取一根细线,一端用牙咬住,另一端用左手拉紧,右手将剥好的蛋,在拉紧的线上分切,既快又完整。以上方法也适宜于切煮鸡蛋。松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病

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