西芹胡萝卜炒虾仁

具体步骤

• 第一步
  1. 胡萝卜、西芹切片
• 第二步
  2. 姜、葱用水浸泡，需要葱姜水。
• 第三步
  3. 虾仁去虾线用水洗干净挤出水，加料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉拌勻，再加蛋清抓匀。
• 第四步
  4. 锅内放水等水开后放入虾仁，虾仁有点变色立即捞起。
• 第五步
  5. 锅内重新放水加点盐和油，水开后放入西芹和胡萝卜过一下水，时间可不能长。
• 第六步
  6. 锅放油先加入西芹胡萝卜煸炒再放入虾仁，加入少许盐、糖、鸡精。最后勾上薄欠即可。
• 第七步
  7. 装盘