自制瑞典藏红花面包

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2018.10.04 02:19

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主料

• 高粉 ：160
• 盐 ：少许
• 黄油 ：17
• 红花 ：数根（同仁堂购买）
• 牛奶 ：80ml
• 酸奶 ：38
• 酵母 ：5
• 麦芽糖浆 ：30
• 糖粉 ：适量（表面用）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛奶加热到40度左右放入压成粉末的藏红花，让其颜色完全溶解到牛奶中。（藏红花价格昂贵，假货也多，建议到同仁堂之类的正规中药店购买，它活血化瘀的功效十分明显，一次不能使用太多，孕妇忌食，女性生理期忌食，对红花过敏者或有其他疾病者请慎重）
• 第二步
  2. 在牛奶红花溶液中依次加入酵母，糖浆，酸奶搅拌均匀。
• 第三步
  3. 加入高筋面粉
• 第四步
  4. 揉至完全状态
• 第五步
  5. 发酵至2.5倍大
• 第六步
  6. 滚圆分割成5等分静置15分钟醒面，搓成中间略粗两头略细的长条
• 第七步
  7. 两头卷起呈S装
• 第八步
  8. 二次发酵40度25分钟，180度烤15分钟左右出炉趁热刷黄油，这款面包不是特别甜，可以在表面筛一些糖粉。

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