香辣北极虾

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.11 04:59

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主料

• 北极虾 ：250

辅料

• 辣椒 ：10粒
• 葱、姜、蒜 ：若干
• 芹菜杆 ：少许
• 花椒 ：20粒左右
• 干豆豉、生抽 ：各1勺
• 料酒 ：2勺
• 糖 ：半勺
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 北极虾取出，在常温下化冻，不要用水泡。
• 第二步
  2. 锅里放稍微多的油，放入虾，煎炸一下，皮发邹即可捞出
• 第三步
  3. 底油里倒入一勺干豆豉，翻炒出香味后，倒入花椒，小火编出香味后，加辣椒、葱姜蒜片，翻炒出香味后，倒入虾，放生抽一勺、料酒两勺、糖半勺、盐适量，加入芹菜段，翻炒均匀后，出锅。

烹饪技巧

• 1、北极虾本身就是熟的，可以化冻后直接拌沙拉，所以不用使劲烧它，烧过了，肉发柴，不好吃了。少了它本身的风味。2、没有干豆豉的可以用香辣豆豉酱。3、搭芹菜是用芹菜独特的香味解荤食的油腻，

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香辣北极虾

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包含食材

• 莴笋
• 北极虾
• 土豆

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