补肾养颜的山药素三样

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2019.04.23 05:20

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主料

• 山药 ：200
• 木耳 ：250
• 胡萝卜 ：250

辅料

• 鸡汤 ：适量
• 葱花 ：适量
• 盐 ：一小匙
• 胡椒粉 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 木耳泡发撕成均匀的小块儿。胡萝卜对半切开，切成薄片越薄越好，因为这道菜快熟，厚了胡萝卜会有生味。大葱的青段部分对切后改斜刀小段儿。山药切薄片（注意山药有粘液切的时候小心滑）
• 第二步
  2. 木耳放开水里汆两分钟，捞出沥水。热锅凉油五六成热时下木耳，滑炒几下，下山药胡萝卜，翻炒几下后山药会出粘液让菜粘稠，这时加鸡汤（没有加清水也可）。
• 第三步
  3. 中火两三分加一小匙盐，放入葱花（如果鸡汤咸适当减少盐）翻炒匀，加鸡精胡椒粉快速炒匀关火盛出。

烹饪技巧

• 我习惯性把木耳泡发后在热水里汆两分钟，这样可以去掉木耳特殊的气味。山药要到最后切容易氧化变色。

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