山药牛腩煲

具体步骤

• 第一步
  1. 牛腩买回来先浸泡一个小时去除血水；
• 第二步
  2. 拿一小把面粉搓洗牛腩后切成块；
• 第三步
  3. 在牛腩里放点生抽，一点生粉和橄榄油；
• 第四步
  4. 再放少许白糖，黄酒和五香粉用手抓匀，腌制一个小时；
• 第五步
  5. 热锅冷油放入腌制好的牛腩爆炒后倒入砂锅里；
• 第六步
  6. 加入生姜片；
• 第七步
  7. 加水没过牛腩；
• 第八步
  8. 再加入香叶，老抽，几滴白酒，盖上锅盖大火煮开后改中火焖煮一小时；
• 第九步
  9. 山药滚刀切，加入砂锅里再煮15分钟；
• 第十步
  10. 最后加入冰糖，收汁，出锅。