干煸杏鲍菇

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.09.02 01:59

干煸杏鲍菇是一道家常菜，也是一道素菜。杏鲍菇的肉质鲜美，脆滑，口感鲜嫩，它还具有降血脂、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，营养价值高，老少皆可食用。根据自己的喜好也可以添加其他蔬菜，如土豆、茄子等。

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主料

• 杏鲍菇 ：两个
• 豉油鸡汁 ：一碗

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  杏鲍菇洗净。
• 
  第二步
  准备花椒粒，干辣椒切段、蒜末、葱花。花椒粒先放，所以和其他调料分开。
• 
  第三步
  杏鲍菇先用刀划开一个小口，然后顺着切口用手撕成细条。手撕比刀切口感更好。
• 
  第四步
  空气炸锅180度预热5分钟，将杏鲍菇丝放入烘烤10分钟，中间取出一次用筷子搅拌一下，以便受热均匀。这步的目的是把里面的水分烤干，立刻缩小了很多。如果没有空气炸锅就在锅里烧点油，把杏鲍菇煸炒一下
• 
  第五步
  锅中把油烧热，先放入花椒粒，香味出来后再把干辣椒段、蒜末、葱花放里爆香。然后把杏鲍菇下入煸炒。
• 
  第六步
  放入1勺酱油、2勺蚝油，味道够了，我就没放盐。煸炒均匀，最后撒上葱花和芝麻，就可以出锅了

烹饪技巧

• 因为杏鲍菇容易出水，我个人觉得直接下锅就好，不用事先煮熟

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干煸杏鲍菇腊肉

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包含食材

• 腊肉
• 杏鲍菇

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