家常香菇炖带鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇加温水泡软备用
• 第二步
  2. 带鱼去鳞去内脏去头尾洗干净，葱姜洗净备用
• 第三步
  3. 将带鱼切段，然后加入葱姜和花椒，再加些盐和料酒腌制半小时
• 第四步
  4. 鸡蛋磕入碗中备用
• 第五步
  5. 带鱼段腌好以后拣去作料控干水分蘸满蛋液
• 第六步
  6. 放入烧热的油锅中炸至两面金黄捞出来备用
• 第七步
  7. 香菇洗干净控水，葱姜蒜花椒大料准备好，再准备一个碗，碗内加料酒生抽陈醋白糖和盐
• 第八步
  8. 炸好鱼的锅，将油倒出去，原锅内留一点点油，将调料放进去煸炒一下
• 第九步
  9. 作料煸炒出香味以后加入碗汁
• 第十步
  10. 再加入泡香菇的水
• 第十一步
  11. 水开以后加入炸好的带鱼段
• 第十二步
  12. 再将香菇加入
• 第十三步
  13. 盖上盖子炖20分钟
• 第十四步
  14. 收干汤汁即可出锅