酱爆茄子

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.23 09:20

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主料

• 长茄子 ：1个

辅料

• 皱皮辣椒 ：2个
• 姜 ：1小块
• 蒜 ：1颗
• 红油豆瓣酱 ：1小勺
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 白沙糖 ：1小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子切5分长条，放锅中加清水上火焯一把，捞出装盘备用。
• 第二步
  2. 辣椒、姜、蒜切丝备用。
• 第三步
  3. 炒锅置火上放少量油，油七分热时下辣椒、姜、蒜，翻炒出味时，放1小勺红油豆瓣酱再拌炒几下，把焯好的茄子下锅。
• 第四步
  4. 翻炒至酱料都裹上茄子，放少量盐、白沙糖均匀翻炒几下就关火装盘了。

烹饪技巧

• 起锅时放盐只能少一点，因为酱料已经有盐味

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酱爆茄子的做法

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酱爆茄子，这是一种由茄子为主要原材料制作出来的菜品，里面添加了口味独特的酱料味道是更上一层楼，远远的就能够闻见这种芬芳浓郁香醇美好的味道，尝起来茄子的口感和质感……

包含食材

• 茄子

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