酸菜牛肉炒米粉

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.16 09:24

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主料

• 米粉 ：根据人数准备
• 牛肉 ：适量
• 芹菜 ：适量
• 酸菜 ：适量

辅料

• 干红辣椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量
• 甜面酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 米粉先用温水泡20分钟，在用开水煮15分钟，然后继续泡，待米粉已软后过凉水泡，控干水捞出备用
• 第二步
  2. 牛肉切片，用少许料酒，胡椒粉淹10分钟，之后用淀粉拌匀，这个步骤可在煮米粉时进行
• 第三步
  3. 锅里放油，油要多一点，放入事先准备好的牛肉翻炒，待变色后捞出
• 第四步
  4. 再把郫县豆瓣，甜面酱少许放锅内翻炒，此时的火要小
• 第五步
  5. 把上一图的材料倒入锅内继续炒，同样小火，待炒出香味
• 第六步
  6. 放入切好的酸菜，继续炒
• 第七步
  7. 放入芹菜，因为郫县豆瓣和酸菜都有咸味，所以盐要适量
• 第八步
  8. 最后放入米粉翻炒即刻，出锅前加少许鸡精提味就好了

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