笋干焖鸭腿

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.11.21 07:45

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主料

• 鸭腿 ：两个
• 笋干 ：若干

辅料

• 姜 ：四片
• 葱末 ：若干
• 干辣椒 ：6个
• 料酒 ：适量
• 冰糖 ：若干
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：若干
• 啤酒 ：半瓶

具体步骤

• 第一步
  1. 笋干提前一天泡起，这样嫩些。
• 第二步
  2. 鸭腿切块，用开水焯下，洗干净。
• 第三步
  3. 锅里放油，不用太多，然后放入冰糖，把冰糖融化，起泡的瞬间放入焯好的鸭腿块。
• 第四步
  4. 翻炒鸭块两分钟，放入姜片和干辣椒。
• 第五步
  5. 放入泡好的笋干，翻炒个一两分钟后倒入啤酒，要淹过所有的料。
• 第六步
  6. 再加入生抽，老抽（不用太多，主要起调色作用），盖好锅盖，大火烧开转中小火，烧约30-40分钟（若用砂锅会更好些）。
• 第七步
  7. 最后撒上葱花就可以了。

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