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冬瓜焖鸭
冬瓜焖鸭

冬瓜焖鸭

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.10 05:54

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸭肉洗净沥干,斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块;生姜切片,葱切段,青红椒切块。
  • 第二步
    2. 锅内放入适量水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分。
  • 第三步
    3. 热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油。放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。
  • 第四步
    4. 放入料、老抽、生抽,炒匀上色。
  • 第五步
    5. 加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟。
  • 第六步
    6. 再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟即可。

烹饪技巧

  • 1、喜欢辣味的,可以放些干红椒哦。2、炒鸭肉时要少放油,中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。3、青红椒是为了点缀一下,家里没有就可以不放哈。

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冬瓜焖鸭腿 冬瓜焖鸭腿
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