苏式五仁月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 将把准备好的五仁馅料装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。
• 第二步
  2. 将葡萄干放入，红枣切成大粒放入。放入白砂糖，搅拌均匀
• 第三步
  3. 倒入水，熟油、熟面粉，搅拌均匀。
• 第四步
  4. 将其捏成团，不容易散开，均匀分成9份，五仁馅就做成了。
• 第五步
  5. 将水油皮面团的材料倒入面盆中和成团后，盖上湿布，静置15分钟
• 第六步
  6. 将酥油皮面团的材料倒入面盆中，混合成团，静置15分钟
• 第七步
  7. 将水油皮和酥皮的面团都平均分成9份，搓圆，取一个水油皮，压扁，擀成小圆片，包入油酥皮，用虎口收紧收口
• 第八步
  8. 压扁后擀成牛舌狀，从上而下卷起，收口朝下，靜置10分钟
• 第九步
  9. 收口朝上压扁，擀长，再一次卷起
• 第十步
  10. 擀成圆片，包入五仁馅
• 第十一步
  11. 放入烤盘中，烤箱200度预热，薄薄地刷上一层蛋液
• 第十二步
  12. 洒上适量的白芝麻，放入预热好的烤箱里，150°烤制25—30分钟，出炉。