地三鲜（正宗东北味）

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2018.10.09 06:17

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主料

• 茄子 ：两根
• 土豆 和 青椒 ：各一个

辅料

• 葱蒜 ：适量
• 调味品 ：生抽 老抽 味精 鸡粉 糖 土豆粉的水淀粉各适量

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆和茄子去皮 切滚刀块 土豆小点 茄子稍微大点 。青椒手掰成小块（正宗地三鲜的青椒都是手掰的 不信你可以找个东北厨师问问）
• 第二步
  2. 茄子拍粉备用
• 第三步
  3. 做油 油要多些 四层油温下土豆炸熟捞出 油温高一些下茄子炸成金黄色捞出青椒也过一下油 备用
• 第四步
  4. 下面开始调味了 做锅 放一点油 葱花蒜末炝锅 加三勺生抽 二两水 再加半勺老抽 一勺糖半勺鸡粉一点味精 翻炒均匀加水淀粉勾欠 下主料翻匀即可

烹饪技巧

• 茄子要先用水把表面湿一下再拍一层干粉玉米或土豆粉都行那样炸起来会比较省油

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包含食材

• 茄子
• 土豆
• 青椒

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