避风塘炒虾

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.12 08:28

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主料

• 虎虾 ：1盒大概9只
• 面包糠 ：50

辅料

• 红尖椒 ：2个
• 蒜 ：一瓣
• 姜 ：四片
• 白酒 ：20毫升
• 熟蒜粒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 家里做选用冷冻过的海虾，主要是因为最新鲜的食材应该用煮或者蒸的方法来食用，速冻的但是品种好的虾做炸或者炒会比较合适，于是将虾的后背剪开去掉沙线，加盐，一小杯白酒还有姜片，抓匀腌制5分钟
• 第二步
  2. 准备比平时多三倍的油加热到有细密的气泡出现把虾拿出来煎直到两面都是亮红色后捞出，你会发现锅里的油变成红亮的颜色，应该是混了虾油，可以分成三份炒别的菜吃，很香
• 第三步
  3. 热1/3的油，加入姜蒜，干蒜蓉，花椒粉，辣椒段，面包糠，炒香直到面包糠变金黄色，把虾倒进去炒，可以加极少量的老抽，手艺不行的就别放，出锅，用香葱点缀

烹饪技巧

• 炸虾时候要把水分总纸吸干，不然你会有一种过年放炮被崩的感觉

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