DIY泡爪

准备时间:25分钟

烹饪时间:38分钟

发布时间:2019.06.13 06:00

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主料

• 鸡脚 ：一斤

辅料

• 白醋 ：适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 生姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 泡椒 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡脚洗净，切成2-3段。
• 第二步
  2. 把鸡脚放入水中焯一遍，捞起后用冷水洗清。再冷开水洗一遍。
• 第三步
  3. 把清理好的鸡脚装大容器里，加入碾碎的生姜大蒜，花椒八角，泡椒，辣椒，白醋，盐。浸泡八小时后即可食用。
• 第四步
  4. 八小时后食用可加入香油，也可不加。泡制至十二小时后的味道更加美味。成品

烹饪技巧

• 鸡脚在焯水时，水开了记得马上捞出，否则鸡爪腌制不入味。可以先用冷水洗干净，早用冷开水冲一遍，腌制至少8小时以上开始食用。

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