酱烧茄子

准备时间:6分钟

烹饪时间:7分钟

发布时间:2018.11.13 04:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将茄子切成块，今天我搭配了一点土豆。
• 第二步
  2. 用淀粉、鸡蛋和清水调成糊，备用
• 第三步
  3. 锅内放油，烧至七成热。将茄子块裹上淀粉糊，放入油中炸至茄子表面形成一层硬壳，颜色变成金黄色时捞出
• 第四步
  4. 将蒜切成片备用
• 第五步
  5. 香菜切成末
• 第六步
  6. 锅内放少量油，放入蒜片爆香，然后加入甜面酱，料酒少许，糖少许，盐少许，再加入适量清水。将汤汁搅动到浓稠，倒入炸好的茄子翻炒，放茄子均匀地裹上料汁时，即可出锅
• 第七步
  7. 装盘时将切好的香菜末撒在茄子上面，点缀即可

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