客家菜丝粄

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.04.18 04:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 和面，但是有个注意事项，要先拿一部分面粉出来和，和好后分成几块放到锅里煮熟，捞起来，加入到剩下的面粉里，再加盐水继续和。这样做是为了让粄皮不会太粘，有韧性~
• 第二步
  2. 把面团和成这样就行了，可以开始包了~
• 第三步
  3. 在和面之前要先把馅料处理好，前一天晚上就要把萝卜丝放到水里泡软，沥干，然后把猪肉、葱白、萝卜丝切块备用，锅里放油，鱼露，葱白爆香，再加入其他材料炒至熟~
• 第四步
  4. 开始包了，包的大小看自己喜好，捏一个面团揉成圆形，往里面添加适量馅料
• 第五步
  5. 像包饺子一样把粄皮的两边合上，捏紧，因为这个用的是粘米粉，直接捏就可以粘得很紧，不用另外沾水或油~
• 第六步
  6. 这个粄用的是柚子叶，在是用前也是要把柚子叶放到锅里煮10分钟，放的时候要在柚子叶或者粄的底下涂一层生油，不然的话蒸熟了就撕不下来了~
• 第七步
  7. 包好后放到锅里用大火蒸30分钟就可以出锅了，不确定熟不熟可以拿一个试试看~吃的时候不怕烫可以直接拿着柚子叶这样吃，或者把叶子丢掉，放碗里用筷子夹着吃~

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