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家常炒茄子
家常炒茄子

家常炒茄子

准备时间:7分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.09 01:26

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子可以去皮也可以不去,切条状,切的越小,越容易炒,又省油,青椒切三角形,洋葱切丝,蒜头切碎。
  • 第二步
    2. 锅里小一点油,预热下蒜头,略炒,下肉碎,一点点盐,差不多熟就可以装起来。
  • 第三步
    3. 锅里留油炒青椒和洋葱,洋葱比较容易熟,和肉装一起,待用。
  • 第四步
    4. 下油适量(中途如果觉得不够可以再加一点油)下茄子条,翻炒,茄子吸油快,容易糊,炒到差不多全部茄子都有粘上油了下开水,莫过茄子,在把肉和青椒洋葱一起下,炒均匀,加盖,中火,中间多看看,翻翻,别让水干,别糊锅,茄子都软了熟透了,下盐和蚝油炒均匀。
  • 第五步
    5. 上菜了,今天得吃2碗饭。

烹饪技巧

  • 油一点要适量,太少了糊锅,太多了最后茄子熟了多余的油会跑出来,就浪费了。洋葱可以下可以不下。

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家常炒茄子 家常炒茄子
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