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自制烤鱼
自制烤鱼

自制烤鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.20 02:46

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主料

  • 武昌鱼一条
  • 葱 姜 :适量
  • 蒸鱼豉油或鲜味酱油 :适量
  • 料酒或白酒 :适量
  • 盐 胡椒粉 :适量
  • 锡箔纸 :适量
  • 牙签 :1根
  • 烤箱 :1台
  • 食用油 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鱼洗净晾干水分
  • 第二步
    2. 给鱼改刀 肉厚的地方弄几刀
  • 第三步
    3. 腌制鱼 先用盐、胡椒粉涂抹在鱼身 然后涂抹适量蒸鱼豉油 腌制用时约30分钟
  • 第四步
    4. 铺好锡箔纸 包裹腌制好的鱼。将切好的姜放到鱼身上 我是放在鱼刀口里 及鱼肚里 葱放在鱼身下及鱼肚里,注意锡箔纸朝上的面 用牙签多扎几个孔
  • 第五步
    5. 预热烤箱( 230℃ 上下火 )将鱼放入烤箱 烤制时间根据鱼大小确定
  • 第六步
    6. 取出烤制好的鱼 放到一边
  • 第七步
    7. 取锅点火 锅内倒入适量油 拿姜切丝 葱切丝或段 放在鱼身上
  • 第八步
    8. 待油热后 到在鱼身上 完成

烹饪技巧

  • 1、烤制时间如果拿不准的话可参考用锅蒸的时间*3。2、烤制时间结束后建议撕开锡箔纸再烤制5分钟左右。3、油至少要烧到开始冒烟用香油味道不错。4、若怕咸度不够可在淋热油前在倒在鱼身上一些蒸鱼豉油或鲜味酱油。

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