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炒锅自制烤鱼
家常炒锅自制烤鱼
家常炒锅自制烤鱼

家常炒锅自制烤鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.05.24 07:59

炒锅自制烤鱼简直是聚餐桌上火爆首选啊！鲈鱼肉质十分鲜嫩，刺也较少，低脂肪高蛋白，鲜味十足的味道一直令人欲罢不能。煎至金黄的鱼加入充满蔬菜的填制汤汁中，特殊发酵的酱汁调和着这份独特的佳肴。鲜美的汤汁透过酥酥的鱼皮，沸腾的烤鱼，狂欢的夜晚！

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主料

辅料

  • 葱段 ：5段
  • 姜片 ：3片
  • 郫县豆掰 ：5勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 买回来的鱼洗净，可以去头，从鱼的背部剖开，在鱼背上划几道放入姜片去腥，（可以倒入料酒）在鱼身上撒上面粉，腌制20分钟。
  • 第二步
    2. 土豆切块，葱姜、藕、洋葱、香菇切片，准备待用
  • 第三步
    3. 炒锅倒入油，和炒菜的量差不多，待油七八成热，放入葱姜翻炒
  • 第四步
    4. 放入半袋郫县豆瓣酱继续翻炒，直到炒出红油
  • 第五步
    5. 加入刚才切好的土豆等菜，翻炒几下后加入水（有高汤更好）
  • 第六步
    6. 另起锅，倒入油，煎鱼，双面煎至金黄
  • 第七步
    7. 煎鱼出锅，放入大盘子里，（可以提前在盘底铺一层煮好的豆芽）再倒入煮好的汤即可。

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炒锅自制烤鱼 炒锅自制烤鱼
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我比较喜欢吃鱼，我觉得鱼肉比较细嫩，而且味道很好，而且鱼具有很高的营养价值和使用价值，所以我超级喜欢吃鱼的，一般我和我朋友去逛街都喜欢吃烤鱼，但是有时候在家就不……

包含食材
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鲈鱼 土豆 洋葱 藕

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