自制版韭菜鸡蛋馅饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.10 06:37

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主料

• 韭菜 ：1斤
• 面粉 ：1斤
• 鸡蛋 ：4个
• 虾皮 ：1两
• 肉馅 ：半斤

辅料

• 油 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅中倒油把鸡蛋打散摊碎后盛出备用
• 第二步
  2. 锅中倒油把洗干净的虾皮炒成金黄色盛出
• 第三步
  3. 锅中倒油把肉馅放入锅中炒熟倒一点酱油后放入切好的姜末
• 第四步
  4. 肉馅放凉后把鸡蛋虾皮倒入锅中搅拌均匀 把韭菜切成碎末放入锅中 韭菜上倒一点香油搅拌（这样能锁住韭菜水分使韭菜味道更浓而且还不出汤） 把活好的面揪成面团后擀成面皮
• 第五步
  5. 锅中洒一点点盐把韭菜鸡蛋虾皮肉馅一起搅拌均匀后包成包子型按扁
• 第六步
  6. 平底锅烧热把包好的馅饼放入锅中
• 第七步
  7. 等到两面呈金黄色就完成了

烹饪技巧

• 一定等到肉馅放凉再把韭菜倒入锅中

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包含食材

• 小麦面粉
• 鸡蛋
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