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荠菜炒年糕
荠菜炒年糕

荠菜炒年糕

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.29 08:39

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主料

  • 宁波水磨年糕 :2条

辅料

  • 荠菜一小撮
  • 冬笋嫩尖 :一小块
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 这次的荠菜比上次更干净,也很嫩,兔子决定连根吃,希望那样更香,结果确实更香了。而且荠菜根部的营养和药用价值都是全身最高的部分,所以扔掉是很可惜的。弄了一小撮来炒年糕,年糕非常清口好吃,真神奇!这个组合兔子在上海吃过,就想自己试试,原料也不复杂,兔子家冰箱里常备着年糕!
  • 第二步
    2. 荠菜跟冬笋用开水焯一下过凉水沥干,荠菜先捞起,冬笋多焯一会。冬笋切片,荠菜切碎,年糕切薄片。
  • 第三步
    3. 不粘锅中放适量油,先将冬笋炒一下,再放荠菜。 放入年糕片,炒至变软,加入适量盐即可。

烹饪技巧

  • 荠菜这类野菜,吃之前要焯一下,笋里有草酸,也要焯一下。炒年糕如果不是用不粘锅,要先用油润锅,以免粘锅,兔子偷懒,直接用不粘锅了。如果你买的年糕是糯米做的,那么十有八九要黏在一起了,一般粳米做的就很好吃了。如果胃不太好,炒之前可以先把年糕片在沸水中汆一下,但不要太久。

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荠菜炒年糕 荠菜炒年糕
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