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荠菜这类野菜,吃之前要焯一下,笋里有草酸,也要焯一下。炒年糕如果不是用不粘锅,要先用油润锅,以免粘锅,兔子偷懒,直接用不粘锅了。如果你买的年糕是糯米做的,那么十有八九要黏在一起了,一般粳米做的就很好吃了。如果胃不太好,炒之前可以先把年糕片在沸水中汆一下,但不要太久。
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饭碗摆桌
荠菜炒年糕这道菜有着很好的寓意,年糕象征着一年比一年好,丰收的场面,期盼来年越来越好;年糕搭配上荠菜,口味相当的可口,做法简单,便于新手学习,同时这道菜含有一些……
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