家常荠菜炒年糕

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料。
• 第二步
  2. 剥掉外壳的冬笋，放入烧开的水中，煮三分钟后捞出。
• 第三步
  3. 放凉后切片备用。
• 第四步
  4. 荠菜摘洗干净，锅中水烧开，快速放下去汆烫一下捞出过冷水降温，挤干水分，切碎。
• 第五步
  5. 年糕切片，锅中水烧开，放入年糕烫煮一下。
• 第六步
  6. 汆烫好的年糕倒出用冷水冲淋透。
• 第七步
  7. 空锅，烧的很热，倒入食用油，晃下锅子后倒出。然后再烧热锅，倒入冷油。
• 第八步
  8. 油热后，倒入冬笋片煸炒透。
• 第九步
  9. 糕片翻炒一下，加一些水同煮大约半分钟。
• 第十步
  10. 加入荠菜碎炒匀后，加些盐和鸡精调味，最后淋些香麻油翻炒均匀即可出锅。